paleo

Paleo Recept: Spaghetti van Courgette

“Ik heb nog nooit zulke lekkere spaghetti op, serieus!”

Saus:

  • 3 grote tomaten (eerst even wellen in bouillon en schillen)
  • 2 tenen knoflook, gepeld en het liefst geperst
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 40 gram verse basilicum
  • Naar smaak herbamare en peper toevoegen

Instructie:
Mix de ingrediënten in de food processor totdat het een glad mengsel is.
Spaghetti:

  • 300 gram biologisch rundvlees (of 1 pakje vegetarisch gehakt van de hobbit)
  • 1 Courgettes
  • Julienne peeler (of rasp)

Instructie:
Maak van de courgette de spaghetti met behulp van de Juliene peeler. Bak het vlees en de courgette spaghetti in een pan met wat olijfolie en zout. Als het vlees klaar is gooi je de saus erbij. Eventueel nog aanvullen met blauwader kaas of geraspte kaas erdoor doen.

EA1414_hummus-for-real_s4x3.jpg.rend.sni12col.landscape

Wat doe je met hummus?

Hummus, hoemoes, hoummous, humus, humous. Tja, wat doe je ermee? De mogelijkheden zijn eindeloos! Even wat ideetjes:

Smeer het op je brood, cracker, rijstwafel etc. Of gebruik het als dip met stukjes groenten. Of wat dacht je van een verrassende ‘saus’ bij je wrap, taco of wellicht zelfs als alternatieve tomatensaus op je pizza-bodem!

Maak een lekkere frisse salade met sla, uienringen en fijngesneden groenten. Doe dit voor ieder persoon in een kommetje, en maak het met één of twee eetlepels Hummus af. Een klein beetje paprikapoeder of cayennepeper er overheen voor de decoratie.

Serveer de Hummus als een dipsausje bij een verjaardag, samen met rauwkost zoals bijvoorbeeld strookjes fijngesneden paprika of stukjes bloemkool.

Eenvoudigweg tijdens het ontbijt voor op de boterham, bijvoorbeeld op een snee speltbrood.

In de Arabische landen wordt Hummus ook vaak geserveerd bij de Falafel.

Ook leuk om te weten is dat kikkererwten – naast dat ze erg lekker zijn – ook boordevol eiwitten en vitamines zitten (vitamine B, zink, ijzer).

 

Een paar links voor lekkere recepten

Recept ‘guacummus’ 

Hummus Jamie Oliver

17 Manieren om de hele dag door hummus te eten

Hummus als superfood

 

image

Inspiratie voor het weekend

Met de klok mee:

Baquette Desemenzo met Kip-pepersalade

Omelettaartjes met Comté AOP en Chutney

Tapas met oa Brie de Meau, Truffeltapenade, Gevulde peppadews, Zongedroogde tomaatjes

Salade met verse dadels en Korenbloem Blauw (BIO)

 

image