Boeren stoof peentjes

Frans gestoofde worteltjes met tijm en saus met Boerenkaas

Ingrediënten
(Voor 4 personen)
600 à 700 g (geschild gewicht) winterwortels (niet te dikke)
1 el boerenboter
zout, peper en suiker
2 takjes tijm
6 takjes platte peterselie
Voor de kaassaus:
20 g boerenboter
25 g bloem
250 ml boerenmelk
1 tl mosterd
100 g geraspte belegen Boerenkaas + 50 g extra om te garneren

Bereidingswijze:
Schil de wortels dun en snij ze in schuine plakken. Zet ze op met een laagje water, boter, zout, peper, een schepje suiker, 2 grofgesneden takjes peterselie en de takjes tijm. Breng aan de kook, sluit de pan en laat de wortels in ca. 15 min. lekker gaar stoven. Maak intussen de kaassaus. Laat de boter zachtjes in een pannetje smelten en uitbruisen. Roer de bloem met een houten lepel door de boter tot een roux. Laat de roux op laag vuur al omscheppend zachtjes in 1 min. garen en neem de pan van het vuur. Voeg in één keer de melk toe en roer het mengsel met een garde op middelhoog vuur tot een saus. Laat de saus 1 min. koken. Roer de kaas erdoor en laat deze smelten. Breng op smaak met mosterd, zout en peper. Hak de rest van de peterselie grof en doe de rest van de kaas in een schaaltje. Serveer de worteltjes met de saus en garneer met peterselie en de geraspte Boerenkaas.
Bereiden: ± 30 min.

Gratis Weleda Duindoorn Handcrème

In de aanloop naar Pasen hebben we een kleine attentie voor je! Bij besteding van minimaal € 5 aan verzorgingsproducten naar keuze ontvang je een Weleda Duindoorn Handcrème 10 ml gratis! De actie loopt van t/m 4 april 2015 (op = op)

De kracht van duindoornolie komt in Weleda Duindoorn Handcrème goed tot zijn recht. Vrijwel direct na het inwrijven voelen ruwe, uitgedroogde handen zacht en soepel aan en blijven dat lange tijd.

 

Vet gezond!

Gezonde vetten. Voor sommige mensen klinkt dit tegenstrijdig. Maar niets is minder waar. Je hebt als mens vet heel hard nodig: het geeft energie, het is een bouwstof voor allerlei hormonen en cellen. Je hebt vet nodig om bepaalde vitaminen op te nemen, het is essentieel voor het functioneren van je immuunsysteem, hersenen en zenuwstelsel en beschermt je tegen ontstekingen. Maar dat is nog niet alles. Om vet te kunnen verbranden, heb je vet nodig. Klinkt nog tegenstrijdiger, niet? Door het eten van vetten worden enzymen aangemaakt, die ervoor zorgen dat vetten afgebroken kunnen worden. Voordat je nu meteen naar de snackbar rent: even wachten. Je moet namelijk wel kiezen voor het juiste soort vet, en ook nog in de juiste hoeveelheid.

Verkeerde vetten vind je onder andere in pizza, friet, chips en taart (sorry voor deze boodschap ;-)). Dit zijn vaak transvetten en verzadigde vetten. Het zal je niet verbazen maar deze vetten komen je gezondheid niet ten goede. Voor welke vetten moet je dan wel kiezen? Dit zijn met name de onverzadigde vetten: zowel de enkelvoudig onverzadigde vetten (EOV) als meervoudig onverzadigde vetten (MOV). Deze vetten zijn o.a. te vinden in (vette) vis, zaden, noten en notenpasta’s, pitten, olijfolie en avocado. Overigens zijn zeker niet alle verzadigde vetten verkeerd. Kokosolie, roomboter, biologisch vlees en moedermelk zijn hier goede voorbeelden van.

Daarnaast is vet een echte smaakmaker. Zonder vet smaakt een maaltijd gewoon veel minder lekker. De 0% vet producten worden daarom ook allemaal opgevuld met suikers, zoetstoffen en zout, omdat het anders nergens naar smaakt. Deze producten, die nauwelijks voedingswaarde hebben, zorgen er voor dat je lichaam niet meer de broodnodige voedingstoffen krijgt die het hard nodig heeft. Dus lekker laten staan die Optimel en dieetmargarine en kies voor de puur natuur varianten. In dit geval dus bijvoorbeeld karnemelk met wat vers fruit erdoor en roomboter of kokosolie.

De juiste voedingskeuze kan het verschil maken tussen een gezond lichaam in balans en een lichaam met overgewicht of zelfs obesitas. Een simpele stelregel is: hoe minder ingrediënten, hoe beter. Je hoeft echt niet meteen je hele voedingspatroon om te gooien: ieder stapje dat je maakt is waardevol voor je gezondheid.

Meer over vetten en voeding: Olie en vetten in de voeding

 

Joske Ten Bosch – Mosselman
Voedingscoach en gewichtsconsulent

Lotus Vitaal foodcoaching
Denemarkenstraat 4, Drunen
www.lotusvitaal.nl
joske@lotusvitaal.nl
tel: 06 17 43 79 40

Volg Joske op facebook: www.facebook.com/lotusvitaal

Weg met hooikoorts?

Tips: Hooyfree, Luffeel, Scutellaria

Allergieën komen vaak voor. In Nederland heeft ongeveer 20-25% van de bevolking last van één of meerdere allergieën en heeft zo’n 15-20% van de bevolking hooikoortsklachten.

Wat is een allergie? Bij allergieën zoals hooikoorts, is er sprake van een ongewenste reactie van het immuunsysteem op een stof van buiten af. De stoffen waarop het lichaam reageert worden allergenen genoemd. Met sommige van deze allergenen komen wij in aanraking via de luchtwegen (inhalatieallergenen), met andere via het voedsel (voedselallergenen) of via de huid (contactallergenen).

Gevolgen van een allergie? Bij een allergische reactie reageert het immuunsysteem met een ontstekingsreactie. De symptomen van deze ontstekingsreactie kunnen zich uiten in de huid (eczeem, jeuk, zwelling), de luchtwegen (niezen, hoesten, benauwdheid, piepen) en de darmen (buikpijn, diarree, in ernstiger gevallen bloed en/of slijm bij de ontlasting). Ook de slijmvliezen van de ogen kunnen reageren, bijvoorbeeld bij hooikoorts en andere inhalatieallergieën.

Meer weten over allergie, hooikoorts en voeding? Lees: Allergie en Hooikoorts

Groente-Noten-Timbaaltje

Recept van uw Kaas- en Notenspecialist:

Ingrediënten:

1 pot gegrilde rode paprika (295 gram, uitgelekt), 1 el zonnebloemolie, 300 gram spinazie, 185 gram roomkaas, 100 gram gezouten cashewnoten (gehakt), 2 el pistachenoten (gehakt), 4 timbaaltjes. Vershoudfolie.

Bereiden:

Bekleed de timbaaltjes met vershoudfolie en met de paprika. Verhit de olie in een wok en roerbak de spinazie 3 min. doe de spinazie in een vergiet. Duw met een lepel zo veel mogelijk vocht eruit. Schep om met de roomkaas en noten. Verdeel over de timbaaltjes. Druk aan en stort op een bord. Bestrooi met een paar gehakte noten.