Griep(erig)?

Griep(erig)? Werk aan de winkel! Belangrijke adviezen? Echinaforce natuurlijk, daar wordt iedereen beter van. En keeltabletten of hoestspray. Of de essentiële oliën van Chi voor een zuivere omgevingslucht thuis.
Kom naar onze winkel en wij helpen je graag weer beter worden!

Spelt beter dan tarwe?!

Een paar stellingen:

Spelt is beter omdat het minder calorieën bevat?
Niet waar. Spelt bevat ca 350 kcal per 100 gram, tarwe ca 320 kcal.

Spelt is beter omdat het langzame koolhydraten bevat.
Niet waar. Spelt bevat weliswaar vrijwel uitsluitend langzame koolhydraten (koolhydraten dus die geleidelijk door ons lichaam worden opgenomen, dit in tegenstelling tot suikers), maar precies hetzelfde geldt voor tarwe.

Spelt is beter omdat het meer goede voedingsstoffen bevat?
Waar. Tarwe is de laatste decennia door de industrie erg veredelend teneinde een ras te kweken met een maximale opbrengst. De keerzijde is dat deze rassen tarwe aanzienlijk minder voedingsstoffen bevatten. Met name de hoeveelheid eiwitten blijft in deze ‘racetarwe’ ver achter. En spelt heeft die bewerkingen en veredelingen – net als bijvoorbeeld kamut en quinoa – vooralsnog niet ondergaan.

Spelt is ook beter dan volkoren?
Niet altijd waar. Speltbrood kan net zoals tarwe worden gebakken van bloem of van volkorenmeel. In het eerste geval zijn er waardevolle voedingsstoffen uit het meel gezuiverd om een egaal en gekleurd kruim te verkrijgen. Het beste is van beide broodsoorten de volkoren variant te eten.

 

In onze winkel hebben wij het volgende spelt assortiment:

  • Spelt brood (dagvers of bake-off / biologisch of niet-biologisch / 100% speltvolkoren)
  • Spelt eierkoeken
  • Spelt crackers
  • Spelt rijstwafels
  • Spelt drink (provamel)
  • Spelt deegwaren / pasta’s
  • Spelt biscuits
  • Spelt beschuit
  • Spelt meel (volkoren)
  • Spelt (volkoren) muesli / cruesli
  • Spelt bladerdeeg (diepvries)

Meer weten over spelt en granen? Lees meer >

Ontzuren! Wat is dat? En waar is dat goed voor?

Om een goede gezondheid na te streven is het van essentieel belang om tegenwicht te bieden aan de dagelijkse aanwas van zure afvalstoffen in uw lichaam. U kunt beginnen met het veranderen van uw voedingspatroon – eet meer ontzurende voeding zoals groenten en minder dierlijke eiwitten en suikers – met daarnaast een aangepaste levensstijl – minder stress, voldoende rust en minder overmatige spierbelasting. Maar helaas is dit niet genoeg om het dagelijkse zuuroverschot volledig te neutraliseren.

U kunt de zuurbalans van uw lichaam dagelijks extra ondersteunen door te ontzuren. Ontzuren is het proces waarbij dagelijks de stroom zure afvalstoffen wordt geneutraliseerd en opgebouwde zuurresten uit het lichaam worden verwijderd. Voor een goede gezondheid is een juiste zuurbalans van het lichaam essentieel. Door uw lichaam dagelijks te ontzuren voelt u zich vitaal en energiek.

Lees alles over het waarom en het hoe van ontzuren?: Ontzuren met AlkaVitae

Noten: een volwaardige versnapering

Noten zijn een bijzonder geconcentreerde voedingsbron. Ze zijn rijk aan eiwitten, vetten, vitamines en mineralen. Noten leveren veel energie door het hoge (goede) vetgehalte. Goed kauwen is bij noten heel belangrijk.

  • Het vetgehalte varieert van 45 tot 75% en bestaat hoofdzakelijk uit onverzadigde vetzuren. Onverzadigd vet verhoogt het goede cholesterol en verlaagt het slechte cholesterol.
  • Het eiwitgehalte (plantaardig) varieert van 14 tot 19%. Eiwit is belangrijk. Het levert calorieën en aminozuren. Aminozuren zijn bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen.
  • Noten zijn rijk aan vitamine B1, B6 en E. Belangrijk voor de energievoorziening, zenuwstelsel, hart en weerstand.
  • Van de mineralen zijn vooral calcium, fosfor, ijzer, foliumzuur, magnesium en kalium belangrijk.

Noten zijn al zeer lang een bron van waardevolle voedingsstoffen en olie. Voordat er landbouw bestond werden ze al verzameld. De Grieken gebruikten ze en de Romeinen kweekten ze. De Romeinen deelden al in de 2“ eeuw v.Chr. gesuikerde amandelen uit als er een geboorte of een huwelijk te vieren was. In de keuken van het Midden-Oosten zijn noten van groot belang. Het is eigenlijk zo dat de Europeanen in de Middeleeuwen van de Arabieren hebben geleerd hoe ze noten bij het koken konden verwerken. De Arabieren gebruikten ze niet alleen in sauzen, maar ook voor marsepein, nougat en andere zoetigheden.

Nootvruchten bevatten geen vruchtvlees en bestaan uit zaad, omsloten door een houtachtige vruchtwand die niet open springt als de vrucht rijp is. De enige noten zijn de eikel, hazelnoot, kastanje en beukennoot. In de praktijk worden ook een aantal soorten zaden, pitten en vruchten, noten genoemd, omdat ze daar op lijken en op dezelfde manier worden gebruikt. Pinda’s zijn peulvruchten, amandelen de zaden van een steenvrucht en cashewnoten zijn feitelijk vruchten.

Noten worden vooral als versnapering gegeten. Verder worden ze verwerkt in muesli, koekjes, brood, gebak, ijs, marsepein, repen enzovoort. In toenemende mate worden ze ook verwerkt in notenpasta’s. In de vegetarische keuken worden noten in allerlei gerechten verwerkt ter vervanging van vlees.  Noten worden zowel rauw als geroosterd of gebakken gebruikt, eventueel met zout. Pinda’s worden uitsluitend geroosterd of gebakken gebruikt en nooit rauw. Noten worden in het algemeen geroosterd (gebrand) of gefrituurd, in beide gevallen met de bedoeling het (droge) vruchtvlees knapperig te maken en de smaak te verstevigen dooreen bruiningsreactie.

Biologische noten dienen zoals andere gewassen geteeld te worden volgens de geldende richtlijnen. Dit betekent dat geen groeiverbeteraars en chemische bestrijdingsmiddelen mogen worden toegepast. Ook het gassen van de noten om ongedierte te bestrijden met bijv. methylbromide is verboden. Een methode die tijdens de opslag wel is toegestaan is vriezen of een behandeling met koolzuurgas.

Niet iedereen verdraagt noten even goed. Wie een notenallergie heeft, reageert vaak op meerdere soorten noten. In Nederland staan hazelnoot en walnoot op nummer 1. Bij kinderen zien we steeds vaker cashewnoot-allergie. De reactie is vergelijkbaar met pinda-allergie.

Nog niet klaar voor Carnaval?

Musthaves bij

► Koortslip: L-Lycine of Zzip
► Griep(erig): Oscillococcinum, Echinacea, Zink, Sambucol of Multi-vitamine
► Kater: Mariadistel, Paardenbloem, Artisjok of Boldocynara

Mieke, Monique en Kitty weten raad :-)

Verras je Valentijn met chocolade van Van Herpt

Als jij het hart van jouw Valentijn niet verwarmt, dan doet onze chocolade dat wel. Verras je Valentijn met chocolade van Lovechock, Bovetti of Boulanger.

Lovechock is pure cacao gezoet met kokosbloesemnectar, 100% biologisch en vrij van melk, soya en gluten. De repen zijn verkrijgbaar in verschillende smaken zoals pure & nibs, almond & fig en goji & orange. Verras iemand die je lief vindt en verstuur een grappig, spannend of lief berichtje online <klik hier>! Kies gewoon één van de liefdesberichtjes en spread the L O V E. LOVECHOCK: nu van 2,99 voor 2,69.

De handgemaakte chocoladetabletten van Bovetti zijn dankzij de mooie presentatie heel leuk als cadeau. Kies uit verschillende biologische smaken zoals kokos, gember & fleur de sel. Dat alles op een basis van 73% fairtrade & biologische Santo Domingo cacao. BOVETTI: nu van 3,99 voor 3,49

Of kies voor de Chocolade van Boulanger met als grootste specialiteit het crème frâiche assortiment. Onovertroffen en exclusief verkrijgbaar bij Van Herpt.